ぶたぶた食堂日記

女子心を鷲掴み~。銀座 シェ トモ

 ランチ講座のこちらはリクエスト編。

10年以上行ったお店の中から皆様がもう一度行きたい、とリクエストがあったお店をご案内しています。

 今回はシェ トモ

 今回は1ドリンク付きで5000円(税、サ込)という破格のお値段のコースをお願いしました。
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 こちらの素敵な特徴は通常人数が多いとシェフお任せ、になりがちですが 当日2種類から選べる、ということも。

 アミューズはこちらのスペシャリテ 雲丹の貴婦人風
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 前菜一皿目はお肉とお魚を選べますが私はお魚
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 そしてこちらがメイン、、と言ってもいいかも。の・
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 野菜のプレートの前菜2皿目
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 メインもお肉と魚を選べますが私はお魚
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 春キャベツがとっても美味しいスープ仕立て

 そしてびっくりままだまだ(笑)
 まずはこちらがど~ん。
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 この素材の組み合わせでデザートを4種類からチョイス。

 チーズとオレンジとブラックタピオカ
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 桜と小豆
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 苺とライム
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 いつ伺ってもとっても満足の実力店。
 
 シェ トモ
 03-5524-8868
 銀座1-7-7 ポーラビル11F
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個室が可愛いい~、京橋 頤和園

 新年度、ランチ講座も新しい生徒さんを加えてまずは読売カルチャー 横浜センター。

ほとんどの方が神奈川にお住まいなので京橋 エドグランへ。

 中華の名店 頤和園へ

 こちらのビジネスランチをお願いしました。

 前菜の盛り合わせはさっぽりと、
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 薬膳スープ
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具材の豊富さにびっくり

こちらは四川と上海料理のお店なので焼き物もしっかり
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 海老の炒め物、季節先取り、マコモ茸がうれしい~♡
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 烏がれいと豆腐の蒸し物
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 ここまででお腹一杯~!とおもっていたらさらに点心が。
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あれ、、そんなに出てきたっけ??と思ったらお店の人が間違えたらしくって回収~(笑)


 気を取り直して名物の担担麺を
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 ゴマが香ル上品系です
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 デザートは杏仁豆腐を。
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 今回は8人位の個室を10名でお願いしたのですが こちらのお店はそれ以外にも小さい個室がたくさん。

 お客様がいっぱいで写真が撮れなかったのですがそれぞれの個室のシノワズリーなペイントがとってもかわいい。

 ランチはいろいろメニューがあるので行列店なのも納得。


 頤和園(いわえん)
 03-3273-0202
 京橋エドグランサウス6F

若い力が集結しているお店! 青山 L’Evol

 これからお店をやりたい、という若いお友達からのお誘いで表参道へ。

30代から40代前半位の料理人の皆様は勢いもあるしなによりとっても勉強家。

 そんなお友達のお誘いで先月オープンしたお店 L’Evol
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 フレンチのあちこちの名店で修業してきた皆様が集結した、と話題のお店。
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 ランチとは言え勿論いただきますよ~シャンパーニュ
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 こちらはソムリエやチーズのプロフェッショナルが揃っているのとワインバーもあるので何を頼んでも安心♡

 アミューズはクスクスにホタルイカ
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 前菜は二皿
 ちょっと悩みましたがグルジアのロゼワインを
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 まずはブイヤベース
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 そしてフォアグラ
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 白に変えて
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 お魚は桜鯛のポワレ
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 もう一杯白も頂いて
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 ここで口直し、、のチーズが登場
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 ミモレットを特注の器具で削って
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 フロマージュブランにのせて蜂蜜を、、チーズ好きにはたまらないわ~!
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 メインは私はオマールエビのパイ包
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 お友達はエゾシカ
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 もちろんワインは赤で
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 デザートは私はプリンを
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 限定卵のふるふるプリン。

 お友達は焼き菓子のヘーゼルナッツのタルト
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 ハーブティーはカルダモンとルイボスを。
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 オープンしたばっかりで今日はゆったりしてましたが4月中くらいから予約がかなり入っている、という事で私も5月の予約をお願い。

 人気のお店になること必至!

 L’Evol
 渋谷区神宮前3-6-7

 

さすがミシュラン一つ星 銀座 アジル

 本日のランチ講座も銀座で。

エスキスの姉妹店、とはいえ全く違う雰囲気であっという間にミシュラン一つ星を獲得した アジル

 フランス語で「泥」という意味らしくてエスキスとは全く違う流木を使った男性的なイメージの店内です
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 まずはアミューズ
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 三重県の学生さんが育てている豚で作った自家製ハムに高知県産トマト

 前菜はトウモロコシのフラン、
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 パンは最初は自家製のフォカッチャ、2個目は自家製の田舎パン
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 お魚はスズキの火入れをぎりぎりにした一皿
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 お肉は牛ほほ肉
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 デザートの苺づくし
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 ハーブティーとチョコレートまで
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 お店の雰囲気もカジュアルですがサーヴィスの皆様も(たぶん)お若い。
 それでもとってもさわやかな気配りをしてくれて今後の日本のフレンチの未来は明るいわ~とほっとする
 おもてなし感満載のお店です。

 レストラン アジル
 03-3575-5115

日本酒飲みた~い♡ 銀座 久保田

 読売カルチャー荻窪のランチ講座。

日本酒好きな生徒さんがいるので、、おすすめのこちらへ。
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久保田 日本酒に詳しくなくっても名前を知っている人は多い、新潟のお酒の酒造元のお店です。

 御つくりは桜豆腐等も入って春の香り満載
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 御つくりは水ダコなど
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 焼き物は烏かれい
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 煮物は北九州の合馬の筍
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 お食事は越後ふのり蕎麦
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 水菓子
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 そしてお誕生月の方がいらしたのでバースディプレートまで。
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 和食のお店には珍しいのですが快く作ってくださいました。
 その後打ち合わせだったので日本酒は我慢~!

 久保田の色々なお酒を楽しめるのは勿論の事 お酒を飲まない方でも満足いただけるお店です。

 久保田
 03-6264-6888
 中央区銀座8-8-8 スリーエイトビル3F
プロフィール

chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

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