ぶたぶた食堂日記

点心教室 渋谷 デリス ド キュイエール

 市川友茂先生の点心レッスンも4回目。
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今回は大好き四川式水餃子の紅油水餃子
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鍋貼の焼き餃子とは違う作り方と包み方で
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そして広東式シューマイの干蒸焼売
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広東式は皮が黄色いのが一般的
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そして甘い点心はカスタードと林檎の焼きパイ
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こちらはほとんど洋菓子のパイと同じ作り方になります。
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いつも美味しくってちょいちょい小技をちりばめてくださる市川先生の懐の深さに感謝!
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点心教室、水天宮 古樹軒

 中華食材 特にふかひれ、、というと水天宮の古樹軒 
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手に入れにくい食材を問い合わせるときにいつも名前の出るお店です、実はこちらでは中華の名店の皆様のお料理教室も。

 今日は点心師の茂手木 章氏の点心教室がある、という事で。
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 中華コロッケ、、と言われてしまいますが、、
 実はとっても作るのが大変な 芋角
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 作るのも食べるのも大好きなんです
 
 今日は梨の形をした洋梨芋角も
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 荷葉粉蒸鶏は蓮の葉蒸しの鶏肉
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 デザート点心はクリスマスに向けて、、ということでタピオカ入りの焼きプリンのデコレーション
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 もとパティシェの茂手木先生ならでは、の技も~!
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日本では食べられないビリヤニを~。浅草 サウスパーク

 世界各国の食と食材が溢れている日本。
それでもまだまだ未知の食べ物はたくさんありまして、、。

 インドのお米のカイマライスもそのひとつ。

 インドでのお米ですが日本には未入荷。

 今回はお店の方が特別に手に入れて本場のビリヤニを作る、、というイベントが。

 これは行かなくっちゃ~、ということでカレー大好き5名で。

 ビリヤニは マトン、ビーフ、チキン、シュリンプ、ベジタブルの5種。
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 ビールも飲んじゃってるからワダも追加
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 もちろんキングフィッシャー
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 カレーもせっかくだから、、と3種。
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 欲張りすぎておなかパンパン~!!でしたがとっても満足。

 レギュラーメニューになる日を夢見てます♡

 サウスパーク浅草
www.south-park.jp/ja

景色もご馳走~♡ 丸ビル 家全七福

 今日は横浜読売カルチャーのランチ講座

香港が本店の家全七福を。

 こちらは東京駅前の丸ビル 36階
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 今日は通常のランチコースにお店お勧めのフカヒレスープ餃子を加えてもらった特別コース
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 もちろん香港点心師の作る点心も絶品
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 焼き物お得意の叉焼饅
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 麻婆豆腐に
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 鶏肉蒸しご飯
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 デザートはタピオカ入りのお汁粉
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 個室を取ると絶景が独り占め。
 紅葉の時期にもお勧め。

 家全七福
 03-3283-2002
 千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング36F

メニューが謎(笑) 西麻布 ラ ボンバンス

 グルメな皆様にお誘いいただいて 行ってみたかった 麻布の ラ ボンバンスへ
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西麻布の交差点のすぐそばですがうっかりしていると通り過ぎそうにひっそりとした入り口です。
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 昨晩はお料理関係の方メインだったのでお酒も皆様それぞれに。

 こちらのお店の特徴は何と言ってもこのメニュー。
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 頭が柔らかくないとよめません~

 最初の一皿
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 まずはお造り、、というか前菜盛り合わせ
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 椀もの
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 焼き物
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 口直しのシャーベット
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 お肉はしゃぶしゃぶの葛仕立て
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 炊き合わせ
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 圧巻のいくらごはん♡
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 10時過ぎなのに、、、お代わりしちゃう美味しさでした。。。
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 何をいただいたのか、メニューを解読してくださいね~

 ラ ボンバンス
 03-5778-6511
 港区西麻布2-26-21-B1





 
プロフィール

chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

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