ぶたぶた食堂日記

チーズの饗宴~!恵比寿 スプリデオ・リストラーレ

 パン教室主催のO先生にお誘いいただきまして(実はお教室にはまだ一回しかいってない~)チーズ料理のスプリデオ・レストラーレへ。
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 常連さんのお友達と先生お勧めの特別メニューをいただきました!

 まずはモンドールに柿のチャツネ。
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 もちろんワインとのマリアージュで!
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 ブラッティーナにイチジクと生ハムを
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 ラクレットはかぼちゃとポテトのガレットに
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 パスタはゴーダチーズと雲丹
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 リゾットにはナント!白トリュフをたっぷりと
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 メインはチキンとモリーユ茸にこちらもタップリのチーズを
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 最後までチーズ尽くしでとても満足でリッチな時間でした、
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 スプリデオ・リストラ―レ
 03-6721-7847
 渋谷区恵比寿4-11-2

 
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いつ伺っても新しい発見が♪ 外苑前 プレブナンス

 ランチ講座の新規講座は本日から

有難いことにご要望を頂いて お散歩ランチ リクエストクラス

 生徒の皆様にご指摘いただくまで気が付かなかったのですが 読売カルチャーさんでお散歩ランチの講座をさせていただくようになってから何と10年目

 という事は、、基本的に同じお店のリピートはしないので年間10件(1月8月はお休み)としてもざっと100件!!

 ずっと受講して下さる生徒さんもいらっしゃいますが今までの私のベストレストランを教えてほしい~!とのリクエストをいくつかいただいたので、今季から荻窪センターで「リクエストクラス」を開講させていただくことに。

 まず第一回目は 外苑前のイタリアン プレブナンス
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 こちらは元レストランアイにいらした静井氏が出身地の茨城県の野菜をとても上手に使っていらっしゃるフレンチです。

 まずはスペシャリテ
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 鳥のレバーパテ

 そして軽いおつまみを
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 アミューズはかぼちゃの冷製ポタージュに茄子のキャビア風
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 前菜はかます
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 お魚ははた
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 お肉はポーク
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 野菜はすべて茨城県産で、

 デザートはアップルパイをイメージした林檎がメイン
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 小菓子は抹茶のフィナンシェ
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 こちらの特徴のとっても繊細で美しいお皿の数々を、、

 そして今日もお値段間違えちゃったか~とびくびくしちゃう これで税込¥4800!!

 今日も参加の紳士淑女のハートを鷲掴みでした

 プレブナンス
 03-6804-3182
 港区南青山2-13-7

和とフレンチのマリアージュ 麻布十番 リベルテ ア ターブル ドゥ ダケダ

 読売カルチャー 横浜の10月期 第一回は麻布十番の リベルテ ア ターブル ドゥ タケダ
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麻布十番商店街から少し離れた静かな隠れ家的な立地で。

アミューズはイクラを乗せたフラン
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焼きたてのパンに
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バターではなくお豆腐のディップ
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前菜は秋刀魚
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柚子を絞るとまた素敵な風味で

お魚はホタテ
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プリップリの海苔をまいたフリットで

お肉は松坂豚
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ひれとたたいた部位との食感の違いが素晴らしい♡
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デザートは季節の葡萄
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お誕生日のプレートもつくっていただきまして

もう一つはブルーベリーとクレームダンジュ
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御料理はとっても素晴らしい、美しくって和食のテイストも入れながらフレンチの味わいも忘れない、、というシェフの意気込みが感じられます!


ただ、、、最近いくつかの若手のお店で感じることなのですが、、
御料理は素敵なのにサーヴィスの方が今一つ。

決して未熟なのではなくってむしろその逆。
料理人を盛りたてよう、、という気持ちはわかるのですがお客様に対するサーヴィスに上から目線がとっても気になる。
言葉使いやお料理の説明、サーヴィスの時に袖が私のパンにかかっているのに全く気にしない、、等など。

最近とても気になる何店舗かが、、。残念だな、、。

リベルテ ア ターブル ドゥ タケダ
03-5765-2556
港区麻布十番2-7-14

八王子散歩~♪

 デパートの広告でみた八王子のロマンの焼き卵サンド。
どうしても食べてみたくって八王子在住のEちゃんに案内を頼みました!

 八王子駅から徒歩5分くらいの ロマン
 名前からレトロな感じを想像していましたが外観も店内もすっきりモダンな感じでして、、。

 卵サンドと名物の煮カツサンドのセットで、
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 煮カツサンドはひれとロースが選べますが私は勿論ひれで
 私たちが選んだのは6個セットに飲み物付きで¥1300
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 これで充分お腹がいっぱいですが8個セットもありました~!

 その後は地元が八王子のEちゃんとお散歩。
 気になっていたぶーる・ぶーる・ぶーらんじぇりへ。
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 一瞬ココはパリ?の外観

 その後はEちゃんお気に入りのコーヒー屋さんスパシエ八王子でカフェオレを。
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 八王子、、家から電車で15分ほどですが、のんびりしていて町の人もとっても優しい。気になるお店がまだまだあるのでまた来なくっちゃ~!

 
 ロマン
 042-645-4607

 ぶーる・ぶーる。ぶーらんじぇりー
 042-626-8806

 スパシエ八王子
 八王子市八日町9-10

デンマーク大使館でお料理教室

 あちこちお料理教室へ行く中で たぶんこちらが一番ゴージャス!
渋谷のデンマーク大使館でのお料理レッスン。

昨日はお休みだった大使も、、。とってもおちゃめな方で「写真撮りたいでしょ~」と中庭に自らご案内も。

今回はデンマークならではのスモーボガード オープンサンドのレッスン
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 公邸の料理人のティラックさんのつくるオープンサンドはとってもきれい。
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 サーモン
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 タルタル
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 トマト
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 ポテト
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 デザートには洋ナシ
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 とってもきれいですが、、何しろ高カロリーの国 デンマーク
 どのレシピにも 生クリーム、チーズ、がたっぷり、、。
 パンは自家製のライ麦パンですが、かなりのボリュームでした。
プロフィール

chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

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