ぶたぶた食堂日記 レッスン

デンマーク大使館でお料理教室

 あちこちお料理教室へ行く中で たぶんこちらが一番ゴージャス!
渋谷のデンマーク大使館でのお料理レッスン。

昨日はお休みだった大使も、、。とってもおちゃめな方で「写真撮りたいでしょ~」と中庭に自らご案内も。

今回はデンマークならではのスモーボガード オープンサンドのレッスン
P9300013 (300x400)


 公邸の料理人のティラックさんのつくるオープンサンドはとってもきれい。
P9300027 (300x400)


 サーモン
P9300014 (300x400)

 タルタル
P9300019 (300x400)

 トマト
P9300021 (300x400)

 ポテト
P9300017 (300x400)

 デザートには洋ナシ
P9300023 (400x300)


 とってもきれいですが、、何しろ高カロリーの国 デンマーク
 どのレシピにも 生クリーム、チーズ、がたっぷり、、。
 パンは自家製のライ麦パンですが、かなりのボリュームでした。
スポンサーサイト

シルクロードに興味深々、キルギス料理教室

 粉ものがもともと大好きなのですが 最近点心を初めてとしてちょっといろいろ勉強しているとシルクロードは外せない!

ということで気になっていたキルギスのお料理のレッスンがやっと取れたので行ってきました。

 こちらはキルギス出身の方と日本人の素敵なカップルのお宅

 まずはウエルカムで 手造りのスコーン
P9020002 (300x400)

 ご主人は神奈川の名店 ベッカライ徳太郎にいらした、というだけあってとっても美味しいスコーンと桃のお茶を。
 お茶は中国茶の月桃緑茶にとても近い味が

 こちらのレッスンは実習がメイン、ということで私向き


 まずはキルギスやお隣のウズベキスタンでも食べられる、、という蒸し餃子みたいなフノン
 小麦粉生地を伸ばして中身を入れて巻いていきます
P9020015 (300x400)


 これは蒸し器で蒸してから
P9020016 (400x300)


 ヨーグルトソースを。
P9020027 (300x400)


 暑い時期によく食べる という野菜たっぷりのヨーグルトサラダのチャロップと韓国風のナスのサラダと。
P9020025 (300x400)

 ロシア時代に北朝鮮から連れてこられた人がたくさんいた、、という歴史の話なども色々と。

 そして手造りパンのノン
P9020024 (300x400)


 デザートは洋ナシに棗などを詰めてオーブンで焼いたチロンリ ノッキ
P9020029 (300x400)P9020028 (300x400)



 焼きたてをいただきました。

 御料理に使った蜂蜜がとっても美味しかったのでこちらもお買い上げ。
P9020020 (300x400)


 シルクロードはまだまだ奥深くって興味深々。

 これは行かなくっちゃね~。

粉もの満載~!シャウエイ(小薇)さんの四川料理教室

 前から気になっていたのが 新宿御苑前のローズ上海で行われる 中国料理 シャウエイ(小薇)さんのお料理教室。
P8280002 (299x400)


今日は粉もの料理のお友達 横浜でパン屋さんをやっているRさんと。

本日のお題は 手打ち麺で作る 四川風汁無し担担麺
P8280012 (400x300)


卵入りのもちもち麺
P8280011 (300x400)


これを肉みそを作って
P8280013 (300x400)


汁無し担担麺に。
P8280015 (300x400)


これが絶品~。
P8280019 (300x400)


そして海老雲呑
P8280010 (300x400)


辣油ソースでいただきました。
P8280021 (300x400)


プリップリでこちらも美味しい~。
P8280022 (300x400)


そして、、極めつけ!麺の食べ比べなので重慶小麺
P8280023 (300x400)


こちらはローズ上海の細麺で
P8280024 (300x400)


1ドリンク付きなのでもちろんビール
P8280020 (300x400)
 
前菜もサービスで
P8280018 (400x300)


もう一品は自家製 豆腐花
P8280026 (300x400)


最後にサービスで杏仁豆腐
P8280028 (300x400)


女性料理人ならではの細やかなサーヴィスに美味しいお料理。
リピーター続出でなかなか予約が取れない、、というのも納得。

これはしばらく通わなくっちゃ~♡

美味しい韓国料理 Leeさんの韓国料理レッスン

 海苔巻 大好き♡なので韓国海苔巻 キンパプも大好き。

そもそもは日本と同じ 韓国の家庭料理なのでそれぞれの家庭ごとの味があります。
なので色々な方から教えていただくそれぞれのキンパプもとっても興味深いのです。


 今日は昨年知り合ったLさんの韓国家庭料理教室
 まずは手造りの棗茶
P8250001 (300x400)

 ギョチョン栄養海苔巻
P8250004 (400x300)

 トッポキに卵スープ
P8250011 (300x400)


 さっと作れる浅漬けのキムチ
P8250007 (300x400)


 Lさんの手造りの栄養餅まで。
P8250012 (300x400)


 とっても器用なLさんなので手造りのポプリもいただきまして
P8250002 (300x400)


 紫蘇ジュースも、
P8250014 (300x400)


 時期は過ぎてしまったのですが来年こそは 紫蘇シロップや梅シロップも是非教えていただきた~い。
 

ムットさんのレッスンへ。西新宿 ムット

 体調を崩して入院されたときはとっても心配しましが 見事回復されてお店に復帰したムットさんのカレーレッスンが復活!ということで早速申し込んでいってきました~♪ 

 場所はもちろん 新宿 ムット本店
P7300004 (400x300)


 今日はこちらのスペシャリテ のレモンライスをメインのレッスン。
P7300009 (300x400)


 いつものようにスパイスを全部並べてとってもわかりやすく教えてくれます。
P7300002 (300x400)


 出来上がりはこちら!
P7300012 (400x292)


 サービスのお菓子のラドゥ
 チキンティッカ
 コリアンダースープ
 卵のポリヤル
 チャナ豆の炒め物

 もちろんビールもキャッシュオンで
P7300013 (300x400)


 とっても美味しく簡単でこれはリピ決定~!

 ちょっとスリムになったムットさんと、、。
P7300001 (400x300)
プロフィール

chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

スポンサードリンク



最新記事
最新コメント
月別アーカイブ
カテゴリ
リンク blogランキング
人気ブログランキングへ
ブログランキング
ブログランキング

にほんブログ村 グルメブログへ
にほんブログ村
ブログランキング【くつろぐ】
ブログランキング
ランキングはこちらをクリック!
FC2カウンター
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
スポンサードリンク