ぶたぶた食堂日記 1日フレンチ♪乃木坂 レストランFEU

1日フレンチ♪乃木坂 レストランFEU

 本日は読売カルチャーのランチ講座の日。

の前に渋谷の放送局で朝一番の仕事をしてから乃木坂まで。

 昨日に続いて今週のランチ講座は「懐かしいシリーズ」
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 セレクトはやはり80年代からずっと営業を続ける フレンチのレストランFEU
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 こちらはリニューアルと新しいシェフを加えての営業となり古典的で新しいフレンチを頂ける、、と評判です、

 本日はお任せ¥4980で
 まずはアミューズ はばのりが乗っていて和のテイストも。
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 前菜は鮎のテリーヌ,旬の野菜のサラダと共に
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 お魚に
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 お肉は豚のロースト 
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 デザートは白いモンブランまで。
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 すっごく斬新、、というわけではありませんがソースの味も生かした丁寧なフレンチです。

 そして今日はフレンチ2本立て!
 夜は川上文代先生のデリスドキュイエールのフレンチレッスン。

 本日のお題は鶉
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 これを各自ツボ抜きしてローストに
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 詰め物をしたカイユ ファルシ オ レザン アヴェック ポンムアネット
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 そしてお魚のフィレ ド ポワソン グリエ ソースベアルネーズ
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 デザートは焼き菓子のフィナンシェまで
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 こちらはしっかりお勉強。
 鶉、、、もともとお肉はあまり得意じゃないのであえて挑戦!でしたが関節外すときの感触と音がどうにも、、
 これは復習どうしよう、、、、

 レストランFEU
 03-3497-0230
 港区南青山1-26-16

 
 
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chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

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