ぶたぶた食堂日記 100人分の唐揚げを!ケータリングのお手伝い

100人分の唐揚げを!ケータリングのお手伝い

 もともとファッションと食のスタイリングを仕事としておりますが 最近はもうちょっと踏み込んだ食のお仕事の依頼も。

昨日はご縁があって料理研究家M先生が建築家の方のパーティーで100名のケータリングをすることになった、という事でお手伝いに。

 前日の仕込は私のお仕事 渋谷の放送局での収録があったので伺えず、
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当日の最終仕上げと現場のセッティング、、なのでこちらは結構得意技で
 M先生はタイ料理と豆腐マイスターの資格を持ってらっしゃるので今回はエスニック系のケータリング
 まずはタイ風唐揚げを100人分。
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 これは暑いよね~という事でちょこっと飲みながら
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 合間のランチは月島のデリバリーのハワイ弁当。
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 今日はマグロのポキ弁当。

 そして、、特注の枝豆豆腐や厚揚げに
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 エスニックのピクルス等など7品目を仕上げて赤坂まで。
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 赤阪のオオツカ家具のショールームでのケータリングも無事終了してよかった~。

 そして一夜明けてからは別件のレシピ提案などで今日はおうち仕事。
 昨日大量に余ったキャベツを頂いてきたのでランチはダイエット系のエスニック明太パスタ。
 夜はキャベツを使っての餃子と肉まんの予定。
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chiemaruy

Author:chiemaruy
CMやTVのスタイリストがメインのお仕事ですが、美味しいものしか食べたくない!と公言している強気の姿勢で、最近レストランガイドという新たなジャンルの仕事を勝手に設定してしまい、お客様をご案内させていただいています。

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